La giardiniera gourmet

La giardiniera è uno degli antipasti più conosciuti nel nord Italia a base di verdure fresche lavorate e cucinate per poi esser conservate in agro-dolce. In bocca sprigiona un sapore dolce subito smorzato dall’acido dell’aceto, per poi sentire la croccantezza delle varie verdure. 

Noi lo prepariamo con una particolare attenzione per le materie prime. Ottimo per accompagnare tutti i tuoi antipasti: prova la giardiniera in olio gourmet anche con i salumi, come contorno freddo o condimento per insalate. 

LA RICETTA DELLA GIARDINIERA
La giardiniera nasce in Piemonte, anche se esistono tante versioni altrettanto valide e gustose. Ogni famiglia negli anni ha modificato la ricetta, rendendo quasi impossibile risalire a quella originale. 

Si prepara con pochi ingredienti e dobbiamo scegliere con cura le verdure da utilizzare. Vanno pulite, lavate e tagliate in bastoncini sottili. In alcuni casi si tagliano grossolanamente o a cubetti. Si scottano in acqua bollente con sale e aceto di vino bianco. Si riempiono i vasetti di vetro e si ricoprono con l’acqua di cottura tenuta da parte. È consigliabile aspettare almeno un mese prima di mangiarla. È una ricetta semplice da fare anche a casa, ma se non hai voglia di aspettare un mese puoi provare la nostra!