Panificio Dalla Val

La nostra storia inizia con un panificio. Ne avevamo un storico a Verona ed era gestito dal 1990 da Paola Dalla Val e il marito Antonio. Nel 2009 decidiamo di investire in un laboratorio vicino per poter produrre di più, dato che i nostri prodotti venivano molto apprezzati dai clienti. Dal 2016 capiamo poi che questo progetto poteva essere molto valido e, visto il tanto lavoro che dedicavamo al laboratorio, decidiamo di lasciare a malincuore il panificio. 

Per noi è fondamentale produrre prodotti eccellenti e per farlo selezioniamo con cura le materie prime migliori. 

Negli anni ci siamo specializzati su un prodotto in particolare, il Crocca in bocca, uno snack salato che produciamo con ingredienti di ottima qualità, come per tutti i nostri prodotti. Utilizziamo la farina di grano tenero tipo 0, ricavata da un’unica qualità di grano il “Bologna” solo Italiano, prodotto prevalentemente in Veneto ed Emilia Romagna. È una farina di media forza molto gustosa, che lavoriamo poi con pochissimo lievito. Usiamo olio extravergine d’oliva prodotto nella zona del lago di Garda per conferire la giusta croccantezza. Il Crocca in bocca viene prodotto con vari gusti come al formaggio Piave DOP, al basilico, con aceto balsamico di Modena IGP, al finocchio, classico e ai semi di finocchio.

Abbiamo poi ampliato la varietà dei nostri prodotti, aggiungendone anche qualcuno dolce come le mandorline o le perle, che prepariamo rigorosamente a mano. Vieni a scoprire il nostro piccolo mondo.