Eliche Le Veneziane – Pasta di mais senza glutine

La nostra pasta senza glutine nasce dall’esperienza di quasi 100 anni della nostra famiglia nella produzione di farina di ottima qualità. Negli anni abbiamo allargato la nostra gamma di prodotti per soddisfare le esigenze dei clienti, sopratutto le persone intolleranti al glutine o celiache. Abbiamo creato una pasta buonissima, che regge in cottura e ha una superficie ruvida, ottima per qualsiasi sugo, anche quelli belli corposi come il ragù. Viene apprezzata anche da chi predilige alimenti più leggeri e dagli sportivi che la trovano più digeribile di quella classica. 

LA CELIACHIA 
È una malattia cronica da malassorbimento intestinale causata dall’intolleranza verso alcune proteine del glutine, presenti in cereali come il frumento, il segale e l’orzo. È una malattia permanente e in parte geneticamente determinata. 

Negli ultimi anni i casi sono aumentati moltissimi. Può comparire a qualsiasi età, spesso durante lo svezzamento. Comporta un’infiammazione della mucosa intestinale perchè le sostanze non vengono assimiliate nel modo corretto e rimangono nell’intestino. I sintomi tipici sono: perdita di peso, anemia, fragilità ossea, problemi di sviluppo, sbalzi di umore, dissenteria e stanchezza.

Attualmente non ci sono cure se non tenere a bada i sintomi con una dieta priva di glutine.