Il farro Monococco è il progenitore di tutti i cereali, se ne trovano reperti risalenti fino a 10mila anni fa. Essendo stato abbandonato nelle coltivazioni data la bassissima resa , non ha mai subito alcuna ibridazione. E' stato poi riscoperto negli ultimi anni dai più attenti in nutrizione, in quanto il glutine in esso contenuto è molto fragile e disgregato, caratteristica che lo rende difficile da pastificare ma anche molto digeribile, adatto a persone con particolari sensibilità e difficoltà digestive.

Il farro Monococco Sgambaro arriva al mulino dalle campagne umbro-toscane, per essere macinato e pastificato secondo i migliori standard produttivi, che ne esaltino e ne mantengano le caratteristiche organolettiche distintive. Il farro per la sua natura rustica è più resistente quindi non ha bisogno di prodotti chimici. Il nostro è infatti un prodotto che arriva da agricoltura biologica. 

È ricco di vitamina del gruppo B e di proteine, oltre a contenere sostanze che lo rendono un ottimo antiossidante, come il fosforo, il potassio e il betacarotene. 

Prova la nostra pasta se vuoi un prodotto salutare, creato con materie prime di eccellente qualità e ottimo per variare la tua dieta dal punto di vista dei carboidrati. Prova le classiche penne rigate o scegli il formato che preferisci. 

IL FARRO MONOCOCCO 
Il farro Monococco è il più antico e più piccolo. Probabilmente è originario dell’Anatolia. Il suo nome deriva dalle spighe più piccole e fragili che contengono generalmente un solo chicco. È un frumento a basso rendimento, adatto a suoli aridi e poveri, con un ciclo vegetativo molto lungo, quindi non adatto alle colture intensive.