Battuta di manzo alla plancha

Battuta di manzo Bio alla plancha, con pomodori secchi, capperi e crumble al Grana Padano DOP, con olio extravergine di oliva al limone Bio

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:

360 g macinato di bovino biologico
30 g capperi in olio
40 g pomodori semi secchi
q.b. olio extravergine di oliva al limone biologico
q.b. pepe nero macinato
q.b. sale

Per il crumble:

150 g farina di grano tenero tipo “00”
90 g burro biologico
90 g Grana Padano DOP grattugiato
20 g albume d’uovo

Dettagli

Preparazione: 20 minuti

Difficoltà: FACILE

Cottura: 25 min

Porzione: 4 porzioni

LO CHEF CONSIGLIA

Una volta preparato il crumble lo si può conservare in un contenitore a chiusura ermetica in dispensa anche per un mese, o in frigorifero per più tempo, avendo così modo di prepararlo in anticipo e di utilizzarlo non solo per questa ricetta, ma anche per arricchire insalate, per decorare i vostri primi piatti o per uno sfizioso snack.

Preparazione

STEP 1

Lavora tutti gli ingredienti del crumble in una bacinella in modo grossolano e stendi il composto in una placca ricoperta con carta da forno.

STEP 2

Cuoci il crumble in forno pre riscaldato a 180° per 12 minuti, mescolando per 3 o 4 volte

STEP 3

Condisci la carne con i capperi e i pomodorini tritati grossolanamente, sale, pepe e dai la forma desiderata mantenendo uno spessore di 1.5 cm. Cuoci sulla piastra a fiamma vivace, per un minuto da entrambi i lati.

Servi con un filo d’olio extravergine di oliva al limone e il crumble adagiato sopra.