Farina l’Italiana

L’Italiana è una farina 00 che fa parte della nostra linea “Le tradizionali”, farine consigliate per le ricette della tradizione italiana in cucina. La nostra azienda vanta un’esperienza nei molini dal 1800 e oggi siamo il gruppo leader italiano per la macinazione del grano tenero. Da sempre selezioniamo materie prime di ottima qualità, con una particolare attenzione verso l’innovazione, la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti. 

Questa farina viene macinata lasciando intatte le proprietà organolettiche del chicco di grano. Quindi risulta un ingrediente perfetto per la preparazione di soffici pizzette o panini, ma anche per dolci di frolla friabili e con breve lievitazione, come crostate e biscotti. La scelta della farina dipende molto dal tipo di ricetta che vuoi fare. 

LA FARINA 00 
La farina di tipo 00 si ottiene dalla macinazione della parte più interna del chicco del grano, la cariosside, ed è la tipologia più raffinata che si trova in commercio. Si può ottenere dal grano tenero, coltivato in tutto il mondo, oppure dal grano duro, la cui parte interna non è altrettanto farinosa, per cui dalla sua macinazione si ottiene una prima farina granulosa, cioè la semola, e da una seconda macinazione si ottiene una farina più fine.