Questo prodotto deriva dai tagli più nobili, magri e allo stesso tempo teneri della coscia. Si presta a più sistemi di cottura come griglia, piastra e alle più svariate ricette, ma un filo d'olio e sale saranno perfetti. Le nostre Scottone sono selezionate ed allevate con cura e attenzione, con una dieta  naturale studiata nel rispetto della salubrità dei capi al fine di garantire la miglior qualità del prodotto che potrebbe finire sulla tua tavola.

Diamo loro grano e frumento che coltiviamo nei nostri terreni, hanno molto spazio in cui vivere e pascolare e ci assicuriamo di mantenere un alto standard di benessere animale all’interno del nostro allevamento. Le carni che lavoriamo sono a km 0 e riusciamo a controllare ogni processo della produzione per assicurarti un prodotto di qualità eccellente. Scopri la nostra selezione di carne di Scottona.

CARATTERISTICHE DELLA TAGLIATA
La tagliata di Scottona è un taglio molto pregiato di un bovino femmina di età compresa tra i 16 e i 22 mesi. È morbida e saporita, solitamente si cuoce e poi si taglia a listarelle. Da questa caratteristica prende il nome il piatto, tipico della cucina toscana prima di diffondersi in tutto i mondo. In realtà nasce a Pisa nel 1973 con il cuoco Sergio Lorenzi che si reinventa la bistecca fiorentina. Originariamente lui utilizzava il controfiletto, ma con la diffusione di questo piatto ognuno ha scelto la propria versione. Spesso è una carne abbastanza spessa, dai 3 ai 5 cm, che viene servita al sangue.