Parpaccio con aceto balsamico di Modena IGP

Il Parpaccio è un ingrediente innovativo nella cucina italiana. Si tratta di un condimento solido ottenuto dall’ Aceto Balsamico di Modena IGP, ottimo da grattugiare su differenti piatti per sperimentare a tuo piacimento. Lo consigliamo per condire insalate, formaggi freschi, tartine, risotti e molti altre ricette. 

La nostra azienda produce aceto dal 1970 e nel tempo abbiamo declinato diverse linee produttive, distinguendoci per la varietà dei nostri prodotti. Abbiamo sempre messo moltissima attenzione nella selezione delle materie prime perchè i nostri prodotti si ottengono con pochissimi ingredienti, per cui è fondamentale che siano di ottima qualità. 

ACETO BALSAMICO DI MODENA 
Ha due denominazioni a testimonianza della qualità di questo prodotto. Esiste l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. La produzione di entrambi viene regolata da un severo disciplinare, che li identifica come espressione di un territorio, eccellenza della gastronomia italiana, ovvero l’Emilia Romagna. Per ottenere la certificazione, la produzione può avvenire esclusivamente in due località: la provincia di Modena e di Reggio Emilia. 

IGP significa “Indicazione Geografica Protetta” ed è un marchio attribuito dall’Unione Europea ai prodotti la cui qualità dipende dall’origine geografica e almeno una delle fasi di produzione deve avvenire nel territorio in questione. Per cui quando vedi un prodotto IGP puoi capire che ha un legame stretto con il suo territorio.