Aceto di vino ottenuto da vino “Chardonnay dell’Emilia”

L’aceto di vino Chardonnay IGT Terre di Chieti Mengazzoli presenta un aspetto e un gusto corposi e un aroma intenso. Il metodo di produzione con cui si ottiene gli permette di distinguersi dalle altre tipologie di aceto perché, mentre gli aceti di vino vengono generalmente prodotti unendo diversi tipi di vino, viene prodotto esclusivamente da Chardonnay per un risultato d’eccellenza. Se preferisci abbiamo anche l’aceto di vino rosso, entrambi prodotti di estrema qualità.

Indicato per insalate di carciofi o cavoli con aggiunta di frutta secca. In cottura si adatta perfettamente alla preparazione di brasati di carni rosse, bianche, selvaggina, arrosti, involtini ricchi e per la preparazione di riduzioni per il condimento di pesci di grossa taglia.

Aceto di vino ottenuto da vino "Chardonnay dell'Emilia"

Le uve di Chardonnay hanno una foglia di medie dimensioni, come il grappolo e l’acino. La buccia è abbastanza consistente e tenera, di colore giallo dorato. La vendemmia si fa presto, nei primi dieci giorni di Settembre di solito. Predilige il clima temperato e i terreni collinari, argillosi e calcarei, con un ambiente ventilato è fresco. È infatti un vitigno molto sensibile alle gelate primaverili. 

Si ottiene un vino dal colore giallo paglierino, con un profumo delicato e fruttato, un sapore elegante e armonico. Quando si lascia invecchiare assume note di frutta secca. Particolarmente indicato per l’affinamento in barrique. 

IGT significa “Indicazione Geografica Tipica” e indica un vino tipico locale, riconosciuto dall’Unione Europea. Il disciplinare di produzione è meno restrittivo rispetto a una DOC o DOCG, ma sono vini che raggiungono ugualmente riconoscimenti di qualità molto elevata. Diventa quindi garanzia di qualità e controllo.