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tortellini alla carne tipo valeggio avesani

Tortellini alla carne tipo Valeggio

 3,79  3,03

€ 15.16 al kg
250 g

Produttore:

CONSERVAZIONE:

icon-temp@2x
+4 gradi

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I tortellini di Valeggio sono una pasta all’uovo ripiena, simili ai tortellini emiliani, ma hanno una forma leggermente diversa: il taglio della pasta è ondulato e anche la chiusura è un po’ differente. Il ripieno è cotto e contiene carne mista, con pollo, maiale, vitello e manzo. La sfoglia viene solitamente tirata molto sottile e spesso possiamo trovare altri ripieni oltre a quello con la carne. 

Li consideriamo un top di gamma tra i nostri prodotti. Ci ispiriamo direttamente dall’antica ricetta nostrana della gastronomia locale per offrirvi un prodotto di eccellente qualità. Puoi gustarli in brodo oppure con burro e salvia, in base alle tue preferenze. Provali, non riuscirai più a farne a meno. 

I TORTELLINI DELLA TRADIZIONE VALEGGIANA
A Valeggio sul Mincio, in provincia di Verona, li chiamano “agnolin” e non possono mancare sulle tavole degli abitanti durante i giorni di festa. Loro li preparano con burro e salvia oppure in brodo. La ricetta si lega a una leggenda ambientata alla fine del ‘300, scritta dal maestro orafo Alberto Zucchetta, in cui si narra la storia di due amanti: la ninfa Silvia e il capitano Malco, che lasciano sulle rive del fiume Mincio un drappo di seta gialla annodato come pegno del loro contrastato amore. 

Oggi sono diventati un aspetto importante dell’economia del paese e li puoi trovare anche ripieni con verdura di stagione, formaggio o in abbinamenti più particolari. 

Pasta (60%): farina di grano tenero, semola di grano duro, uova 22%;

Ripieno (40%): carne di bovino 41%, carne di suino 16%, carne di pollo 12%, pangrattato (farina di grano tenero, lievito di birra, sale), grana padano d.o.p. (latte, sale caglio, conservante: lisozima-proteina dell’uovo), verdure miste in proporzione variabile (carote, sedano, cipolla), uovo, latte intero, aromi, sale, spezie, piante aromatiche.

Può contenere soia, frutta a guscio, pesce e crostacei.

Denominazione di vendita: Pasta fresca all’uovo con ripieno alla carne
Quantità: 250 g
Produttore: Pastificio Avesani
Regione: Veneto
Confezionamento: Sacchetto in plastica
Origine: Italia
Modalità di consumo: Cuocere in abbondante acqua salata per 1 minuto, scolare e condire a piacere, oppure consumare in brodo.
Modalità di conservazione: In frigorifero a 4°C. Una volta aperta la confezione consumare entro 3 giorni.
Scadenza minima garantita: 15 giorni

Energia 1184Kj             281 Kcal
Grassi 8.7 g
di cui saturi 4.2 g
Carboidrati 35.8 g
di cui zuccheri 2.3 g
Proteine 14.9 g
Sale 0.1 g
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