Tortelli ai porcini con lardo e polvere di porcino

Tortelli ai funghi porcini con lardo di maiale nero della Lomellina e polvere di porcino

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:

2 x 250 g tortelli ai funghi porcini
70 g lardo di maiale di nero della Lomellina
q.b. porcini secchi
una noce di burro
q.b. timo fresco

Dettagli

Preparazione: 6 min

Difficoltà: FACILE

Cottura: 4 min

Porzione: 4 porzioni

LO CHEF CONSIGLIA

I tortelli ai porcini sono ottimi anche saltati rapidamente in padella con olio, pomodorini freschi e qualche ago di rosmarino.

Preparazione

STEP 1

Frulla una manciata di porcini secchi con un frullatore per qualche secondo e ottieni una polvere.

Cuoci i tortelli in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti.

STEP 2

In una pentola prepara una noce di burro e salta i tortelli per altri due minuti, aggiungendo acqua di cottura al bisogno. In questo modo si formerà una gustosa crema.

Aggiungi qualche foglia di timo e una volta impiattati, riponi al centro due fettine di lardo e una spolverata leggera di polvere di porcino.

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