LACESA

Dal 1907, LACESA porta avanti l’autenticità della tradizione casearia della Sardegna e produce, nel cuore dell’isola, formaggi e specialità di eccellenza attraverso l’utilizzo di materie prime di alta qualità e processi produttivi innovativi rispettosi dell’ambiente.

La cooperativa sorge a Orosai (Bortigali, NU) e trae forza dai pascoli dell’altopiano di Campeda e della regione del Marghine, dove l’ambiente geoclimatico e la flora aromatica conferiscono al latte caratteristiche uniche.

La gamma prodotti comprende formaggi DOP, vaccini, caprini e misti, tutti realizzati con latte intero selezionato da allevamenti sardi a pascolo brado. L’azienda valorizza la tracciabilità del prodotto e l’efficienza produttiva, dando risalto alla sostenibilità ambientale e al patrimonio caseario locale.

CERTIFICAZIONI

BRCGS
IFS Food
FDA
MACROCATEGORIA
Fresh

SETTORE
Formaggi

SEDE
Orosai – Bortigali, Sardegna

Le linee dei prodotti LACESA

Pecorino sardo D.O.P.

Formaggio a pasta compatta, ottenuto da latte ovino intero sardo e stagionato secondo disciplinare DOP. Ha sapore equilibrato, aromatico e leggermente piccante, che racchiude l’essenza della tradizione pastorale dell’isola.

Pecorino romano D.O.P.

Formaggio di pecora stagionato, privo di lattosio, con pasta bianca dura, occhiatura rada, gusto saporito, aromatico e leggermente piccante. Latte intero ovino sardo da pascolo brado.

Bortigali

Formaggio a pasta semi-cotta prodotto con latte vaccino intero e una piccola percentuale di latte ovino. Dal gusto pieno e persistente, unisce dolcezza e carattere grazie alla qualità del latte dei pascoli dell’altopiano di Campeda.

Casizolu

Formaggio tipico sardo a pasta filata, ottenuto da latte vaccino intero. Si distingue per la pasta compatta color giallo paglierino e per il gusto delicato e aromatico, simbolo dell’antica tradizione contadina dell’isola.