DEFENDI

Dal 1865, nel cuore di Caravaggio (Bergamo), Caseificio Defendi porta avanti una tradizione familiare che da quattro generazioni unisce artigianalità e innovazione. Fondata dal mastro casaro Pietro Defendi, l’azienda è oggi una realtà moderna e tecnologicamente avanzata, punto di riferimento nella produzione di formaggi DOP e specialità lombarde.

L’impegno verso la qualità certificata e la tutela del territorio guida ogni fase della lavorazione: il latte, raccolto da stalle selezionate del Nord Italia, è trasformato con tecniche che rispettano la tradizione e i più alti standard di sicurezza alimentare. Le certificazioni BRCGS, IFS Food e l’adesione ai Consorzi di tutela del Gorgonzola DOP, Taleggio DOP e Quartirolo Lombardo DOP attestano l’eccellenza produttiva e il legame con la cultura casearia italiana.

La gamma comprende formaggi a marchio DOP e linee dedicate al mercato retail, food service e private label, tra cui Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo e Crescenza, prodotti con latte esclusivamente italiano. Con oltre 150 anni di esperienza, Caseificio Defendi continua a promuovere nel mondo la qualità, la passione e l’autenticità della grande tradizione casearia lombarda.