Tagliatelle al ragù d’anatra con Piave DOP

Tagliatelle al ragù d’anatra con scaglie di Piave DOP Vecchio e gocce di Aceto Balsamico di Modena IGP

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:

280 g tagliatelle fresche all’uovo
300 g ragù d’anatra
q.b. Piave Dop Vecchio
q.b Aceto Balsamico di Modena IGP

Dettagli

Preparazione: 10 minuti

Difficoltà: FACILE

Cottura: 4 min

Porzione: 4 porzioni

LO CHEF CONSIGLIA

Ricorda sempre di finire la cottura della pasta direttamente nel sugo per almeno 2 o 3 minuti, in modo da mantecare bene il tutto con la crema prodotta dall’amido della pasta.

Preparazione

STEP 1

Metti a bollire una pentola con dell’acqua salata, prepariamo delle scaglie sottili di Piave DOP vecchio aiutandoti con un pelapatate.

STEP 2

Scalda il ragù in una padella aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. Cuoci le tagliatelle per due minuti e termina la cottura saltandole in padella con il ragù.

STEP 3

Impiatta le tagliatelle adagiandovi sopra le scaglie di Piave DOP e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP.

I prodotti della ricetta

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