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Caseificio Defendi

Lascia che ci presentiamo raccontandoti una storia… Lombardia, 1865: Pietro Defendi, di professione lattaio, decise di iniziare a preparare alcune formaggelle con il latte della sua cascina e così ha inizio l’avventura del nostro caseificio. Oggi siamo alla quarta generazione che se ne occupa e continuiamo a ricercare l’eccellenza nella lavorazione dei formaggi tipici, così come avrebbe voluto il nostro fondatore. La qualità dei nostri formaggi è attestata da numerose certificazioni, come il riconoscimento Brc e Ifs. 

La nostra sede è in provincia di Bergamo, terra di lunga tradizione casearia. Siamo specializzati nella produzione di formaggi quali il gorgonzola e il taleggio, eccellenze della gastronomia italiana, oltre ad una linea di prodotti fatti con latte di bufala e provenienti da agricoltura biologica certificata. 

Dl 1865 ad oggi ne abbiamo fatta di strada e siamo diventati un’azienda moderna e tecnologica. Ancora oggi utilizziamo processi manuali ad opera di casari esperti e mettiamo moltissima cura nella fase di stagionatura e maturazione. La qualità dei nostri formaggi è dovuta anche al latte utilizzato: solamente italiano e proveniente da stalle selezionate e certificate. Vieni a scoprire il formaggio che ti piace di più. 

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