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scamorza affumicata

Scamorza affumicata

 3,20

€ 13.33 al kg
240 g

Produttore:

CONSERVAZIONE:

icon-temp@2x
+4 gradi

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Da generazioni la nostra famiglia vive a Velo Veronese, antico comune Cimbro a 1100 mt slm., in provincia di Verona. Nel cuore della Lessinia ogni giorno da anni, viene lavorato il latte per i nostri prodotti, tra cui la Scamorza di latte vaccino che dopo un breve periodo di maturazione viene esposta al fumo prodotto dalla combustione di trucioli selezionati di faggio. 

Da provare in numerose ricette, perfetta come gratinatura al forno o mantecatura di risotti. Buonissima anche per preparare un’insalata di riso o da aggiungere alle insalate. Provala nelle tue ricette!

CARATTERISTICHE DELLA SCAMORZA 
Formaggio di origine meridionale a breve stagionatura, preparato con latte vaccino. Si prepara in formelle, ha una pasta bianca, filata, simile a quella della mozzarella. Il nome si riferisce al casaro che “scamozza” la pasta per darle la classica forma a pera con una strozzatura nella parte superiore. 

La scamorza può essere fresca, con crosta giallo paglierino, pasta bianca uniforme e consistenza elastica, o affumicata, con un colore bruno e una pasta più compatta.

Latte vaccino, sale, caglio animale, fermenti lattici

Denominazione di vendita: Formaggio fresco affumicato a pasta filata
Quantità: 240 g
Produttore: Casearia Albi
Regione: Veneto
Confezionamento: Sottovuoto
Origine: Italia
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0° e +4°C
Scadenza minima garantita: 10 giorni

 

Energia 948 Kj – 228 kcal
Grassi 17,5 g
di cui saturi 11.,9 g
Carboidrati 0,6 g
di cui zuccheri 0,3 g
Fbre 0  g
Proteine 17,5 g
Sale 0,9 g
COD: CAB004 Categoria:
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