Sardine in saor

Le sardine in saor sono un antipasto gustoso e tipico della cucina veneziana. Girando per Venezia le potresti trovare sicuramente nei “bacari”, dei baretti dove le persone sono solite fare aperitivo (a tutte le ore del giorno) accompagnando uno spritz con i “cicchetti”, ovvero delle piccole pietanze come fossero tanti assaggi di diverse cose. Le sarde in saor sono un tipico cicchetto e in città sono apprezzate moltissimo. Di solito le servono su un crostino di pane e sono davvero deliziose.

“Saor” significa sapore e infatti questa saporita ricetta consiste nel friggere le sardine e servirle con cipolle cotte con aceto, così da creare un delizioso contrasto agrodolce. Spesso si accompagnano con uva passa e pinoli. È un piatto davvero sfizioso, se non lo conosci devi provarlo. Sarà perfetto per i tuoi aperitivi in compagnia e si consuma rigorosamente a temperatura ambiente.