Salametto al tartufo biologico

Noi di Bioalleva produciamo carne e salumi biologici da sempre. Per noi è una vocazione, non una tendenza. Crediamo sia fondamentale rispettare l’integrità del territorio, i valori della trasparenza e del benessere degli animali. 

Per questo i nostri animali vengono nutriti con un’alimentazione sana e bilanciata per le loro necessità, sono liberi di muoversi in ampi spazi e i terreni su cui vivono vengono coltivati senza uso di pesticidi o sostanze tossiche. 

Il salame al tartufo è un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione di carni suine biologiche, da suini nati, allevati e macellati in Italia. L’ impasto viene condito con sale, pepe, aglio e tartufo per ottenere il suo caratteristico sapore e poi viene insaccato in un budello naturale. Ogni processo produttivo viene tracciato con un sofisticato sistema informatico che ci permette di garantirti la massima qualità dei nostri prodotti, partendo sempre da una materia prima eccellente. Scopri tutta la nostra selezione di prodotti biologici. 

CARATTERISTICHE DEL TARTUFO 
Il tartufo è un fungo a crescita sotterranea. Dato che non possono elaborare le sostanze, per sopravvivere devono legarsi alle piante, da cui prendono il nutrimento necessario. 

All’esterno è ricoperto da una scorza, mentre internamente ci sono migliaia di spore, che hanno una funzione riproduttiva. Ogni specie di tartufo ha forma, colore e dimensione diverse. 

In Italia si trovano in varie zone della penisola, in base al clima, ai terreni e ai boschi presenti. È un alimento conosciuto per la sua ricchezza di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi. Ha proprietà elasticizzanti che stimolano la produzione di collegene, oltre a proprietà afrodisiache che provocano uno stato di benessere. È anche remineralizzante e aiuta a digerire.