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salame mini jolly nazionale di filiera fumagalli

Salame Mini Jolly nazionale di filiera

 5,99

€ 19.97 al kg
250 g

Produttore:

CONSERVAZIONE:

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+4 gradi

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Salamini prodotti con carne selezionata di suino 100% italiana proveniente da filiera controllata di proprietà. Sono bocconcini morbidi dal profumo delicato e dal gusto dolce. Senza glutine o lattosio, buonissimi da gustare in un tagliere misto per un aperitivo o pratici e comodi per uno spuntino all’aria aperta o un pic nic.

La nostra azienda attua un sistema unico: una filiera gestita da un singolo soggetto che ne documenta la rintracciabilità e il percorso delle materie prime, garantendo controlli costanti e attuando i più alti standard di benessere animale, considerando anche l’impatto ambientale. I nostri suini hanno spazi aperti dove muoversi liberamente, lettiere in materiale manipolabile pera favorire il loro naturale comportamento, antibiotici solo quando strettamente necessario e un’alimentazione bilanciata e controllata che permette di creare salumi con meno grassi o colesterolo.

METODO DI PRODUZIONE
Il salame si ottiene dalla macinazione di carne di maiale che viene mescolata con altri ingredienti come sale, grasso e spezie a piacere. Si passa alla fase dell’insaccatura con i budelli e poi si lascia sgocciolare alla giusta temperatura, per stimolare le azioni dei batteri lattici che consumano gli zuccheri e permettono una miglior conservazione. Si passa poi alla stagionatura, che è ben diversa rispetto a quella del prosciutto. Infatti un tempo eccessivo porterebbe alla disidratazione del prodotto, con la perdita di acqua e di tutti gli aromi. Dopo qualche giorno il salame inizia ad avere il tipico colore rosso scuro.

Carne di suino, sale, destrosio, spezie, aromi, antiossidanti: ascorbato di sodio e acido ascorbico, conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio

Denominazione di vendita: Salame
Quantità: 300 g
Produttore: Fumagalli Salumi
Regione: Lombardia
Confezionamento: al naturale
Origine: Italia
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero 0-4° C
Scadenza minima garantita: 30 giorni

 

Energia 1546Kj 372kcal
Grassi 28 g
di cui saturi 12 g
Carboidrati 0,5 g
di cui zuccheri 0,5 g
Proteine 30  g
Sale 3,5 g
COD: FUM027 Categoria:
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