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ragusano dop stagionato bio

Ragusano DOP stagionato biologico

 6,10

€ 24.40 al kg
250 g
BioDOP

Produttore:

CONSERVAZIONE:

icon-temp@2x
+4 gradi

Esaurito

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Il Ragusano Dop è uno dei formaggi più antichi e pregiati della Sicilia, tipico della zona sud-orientale dell’isola. E’ un formaggio a pasta filata che viene prodotto nel periodo che va dal mese di Novembre al mese di Aprile, perchè proprio in questi mesi, sugli altopiani iblei crescono 100 tipi diversi di erbe e fiori spontanei, che conferiscono al formaggio i suoi aromi tipici.

Essendo un prodotto certificato DOP, denominazione di origine protetta, la sua produzione segue un disciplinare ben preciso. La pasta filante viene modellata a mano, per poi essere riposta nelle caratteristiche “mastredde”, vere e proprie “culle” in legno che daranno al formaggio la sua forma a parallelepipedo. Dopo il processo di salatura le forme vengono legate con una corda, a cavallo di una trave, per tutto il periodo di stagionatura. Durante questo periodo il nostro prezioso lingotto verrà coccolato ogni 15 giorni circa con cappature, ovvero massaggiato a mano con olio extravergine di oliva di nostra produzione.

La sua stagionatura supera i 12 mesi. È veramente un prodotto eccellente, preparato con materie prime di qualità. Infatti il nostro latte arriva da animali che pascolano liberi e si nutrono di foraggi spontanei da agricoltura biologica, caratteristiche che rendono il latte ricco di principi nutritivi e antiossidanti.

Latte vaccino, sale, caglio di agnello in pasta

Denominazione di vendita: Formaggio semiduro a pasta filata da latte vaccino biologico
Quantità:  250 g
Produttore: OCCHIPINTI LATTICINI DI FATTORIA
Regione: SICILIA
Confezionamento: Porzionato sottovuoto
Origine: Italia
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4° C
Scadenza minima garantita: 20 giorni

 

Energia 1640 Kj – 395 kcal
Grassi 31 g
di cui saturi 24 g
Carboidrati 0.7 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 29 g
Sale 3.6 g
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