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ragusano semistagionato bio

Ragusano DOP semistagionato biologico

 5,80

€ 23.20 al kg
250 g
BioDOP

Produttore:

CONSERVAZIONE:

icon-temp@2x
+4 gradi

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Il Ragusano Dop è uno dei formaggi più antichi e pregiati della Sicilia, tipico della zona sud-orientale dell’isola. E’ un formaggio a pasta filata che viene prodotto tra il mese di novembre al mese di aprile, perchè proprio in questi mesi, sugli Altopiani Iblei crescono 100 tipi diversi di erbe e fiori spontanei, che conferiscono al formaggio tutti i suoi tipici aromi e sentori. 

La sua produzione segue un disciplinare ben preciso: la pasta filata viene modellata a mano, per poi essere riposta nelle caratteristiche “mastredde”, vere e proprie “culle” in legno che daranno al formaggio la sua forma a parallelepipedo. Dopo il processo di salatura le forme vengono legate con una corda, a cavallo di una trave, per tutto il periodo di stagionatura.

Durante questo periodo il nostro prezioso lingotto verrà coccolato ogni 15 giorni circa con cappature, ovvero massaggiato a mano con olio extravergine di oliva di nostra produzione. Si considera un formaggio stagionato perchè si lascia riposare dai 3 ai 7 mesi. 

È un formaggio eccellente che nasce da materia prima selezionata e grazie a tecniche artigianali. La nostra famiglia lavora nel settore da moltissimi anni e per noi fare il formaggio è una vera passione. Scopri tutti i nostri prodotti biologici e genuini.

Latte vaccino, sale, caglio di agnello in pasta

Denominazione di vendita: Formaggio semiduro a pasta filata da latte vaccino biologico
Quantità:  250 g
Produttore: OCCHIPINTI LATTICINI DI FATTORIA
Regione: SICILIA
Confezionamento: Porzionato sottovuoto
Origine: Italia
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4° C
Scadenza minima garantita: 20 giorni

 

Energia 1346 Kj – 372 kcal
Grassi 28 g
di cui saturi 20 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 30 g
Sale 2.3 g
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