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Piave DOP Mezzano

 3,49

€ 17.45 al kg
200 g

DOP

Produttore:

CONSERVAZIONE:

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+4 gradi

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Il formaggio Piave DOP nasce dal latte che raccogliamo nelle aziende agricole dei nostri soci nella provincia di Belluno, la parte più a nord e montuosa del Veneto, caratterizzata dalle maestose Dolomiti. Utilizziamo solo latte freschissimo che viene conservato dai produttori in vasche refrigerate e ci vene consegnato a poche ore dalla mungitura. Prima di utilizzarlo facciamo dei controlli per assicurarci delle sue proprietà organolettiche, così come i controlli che facciamo ogni mese nelle aziende di tutti i nostri soci. È fondamentale avere una materia prima di eccellente qualità per produrre prodotti ottimi, per cui ce ne assicuriamo costantemente. 

Il Piave DOP si produce secondo antiche regole dell’arte casearia, oggi contenute in un disciplinare di produzione che vieta l’utilizzo di latte prodotto al di fuori della provincia di Belluno. Grazie alla lavorazione e alla qualità delle materie prime il Piave ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta nel 2010, massimo riconoscimento della Comunità Europea per un prodotto alimentare di qualità. 

Ci sono diverse stagionature. Il Piave Mezzano si lascia stagionare dai 60 ai 180 giorni. Ha un sapore deciso, gradevole e poco salato. Un profumo delizioso che richiama il latte e lo yogurt e al palato risulta ben solubile. Ha la crosta liscia e di colore paglierino. È un formaggio naturalmente privo di lattosio, perchè lo zucchero viene trasformato dai fermenti lattici in glucosio e galattasio, quindi va bene anche per le persone intolleranti.

È un formaggio molto versatile: lo puoi usare per piatti al forno, tagliarlo a fettine e servirlo con miele e confetture, con un bel tagliere di salumi oppure da abbinare a qualche primo piatto. Scopri tutte le diverse stagionature e scegli quella più adatta ai tuoi gusti.

Latte vaccino, sale, caglio.
Crosta non edibile.

Denominazione di vendita: formaggio duro da tavola
Quantità:  200 g
Produttore: LATTEBUSCHE
Regione: VENETO
Confezionamento: sacchetto in plastica
Origine: Italia
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero tra 0 e 6 °C

Energia 1794 Kj  411 kcal
Grassi 34 g
di cui saturi 23 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 25 g
Sale 1,7 g
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