Pesto alla genovese

Negli anni abbiamo ampliato la nostra offerta di prodotti e abbiamo pensato a una linea di pesti pronti ideali per condire un piatto di pasta, carne e pesce grigliata oppure del semplice pane tostato per creare delle bruschette da aperitivo.

Sono solo da riscaldare per cui ci vorrà pochissimo per creare un piatto delizioso e salutare. Hanno pochissimi ingredienti, selezionati e lavorati con cura, che sembra proprio il pesto che fai in casa. Abbiamo il pesto rosso o il pesto classico alla genovese. Lo prepariamo con tanto basilico, olio extravergine di oliva, Grana Padana DOP e Pecorino. Scegli quello che ti ispira di più o provali tutti e due!

STORIA DEL PESTO
L’uso delle erbe aromatiche in Liguria ha una lunga tradizione, per cui non poteva che essere la patria di questo condimento delizioso. Nel Medioevo i ricchi usavano le spezie per condire i banchetti e i poveri per dare sapore alle minestre. In questa tradizione si ritrova l’origine del pesto, mentre la ricetta originale risale a Giovanni Battista Ratto nella “Cuciniera genovese”, libro di ricette in cui descrive come si fa il pesto. Probabilmente all’epoca si usava moltissimo aglio a causa delle influenze arabo-persiane nel porto di Genova, oggi invece ce ne sono diverse varianti con o senza.