Mazzancolle in saor

Le mazzancolle in saor sono un antipasto davvero gustoso tipico della cucina veneziana. Sono una variante alternativa alle famose sarde in saor che nella città si consumano ovunque nei tipici bar, chiamati “bacari”. A Venezia si è soliti accompagnare un buon bicchiere di vino o uno spritz con dei “cicchetti” ovvero degli assaggi di diversi cibi e le sarde o mezzancolle in saor sono molto apprezzate. Di solito le servono su un crostino di pane e sono davvero deliziose.

“Saor” significa sapore e infatti questa saporita ricetta consiste nel friggere le mazzancolle e servirle con cipolle cotte con aceto, così da creare un delizioso contrasto agrodolce. Spesso si accompagnano con uva passa e pinoli. È un piatto davvero sfizioso, se non lo conosci devi provarlo. Si possono consumare  a temperatura ambiente, non serve scaldarle.