Fragole dolci e mature, intere e senza picciolo, vengono miscelate a zucchero di canna e succo di limone, con una percentuale dell'80% di frutta. Golosa ma non troppo dolce, un classico dalla giusta consistenza per esaltare il sapore zuccherino delle fragole. Da provare in abbinamento con Robiola e Asiago DOP. Utilizziamo solo ingredienti di prima qualità da agricoltura biologica, che cuciniamo insieme fino a quando il prodotto si concentra.

Così facendo rimangono 80 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto finito, una percentuale che rende le nostre confetture davvero deliziose. Ci teniamo a creare dei prodotti semplici e genuini, come quelli che faresti a casa. 

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CARATTERISTICHE DELLE FRAGOLE 
La pianta delle fragole cresce spontaneamente nei boschi e in coltura in Europa, predilige i climi temperati e si possono coltivare facilmente anche a casa. Sono dei frutti con moltissime proprietà benefiche : diuretiche, depurative, rinfrescanti, ricche di vitamine e di nutrienti. Sono ricche di fibre e hanno poche calorie, adatte anche in diete ipocaloriche. Contengono anche lo xilitolo, una sostanza che previene la formazione della placca dentale. 

Si narra che nell’antica Roma durante le feste comparivano moltissime fragole sulle tavole in onore di Adone perchè si diceva che alla sua morte Venere aveva pianto tantissime lacrime che si erano trasformate in piccoli cuori rossi, cioè le fragole.