ll baccalà mantecato alla veneziana è una delle ricette della tradizione veneta più famose ed apprezzate in Italia. Nonostante il nome della ricetta citi il “baccalà”, per la sua realizzazione viene usato lo stoccafisso, cioè il merluzzo sotto sale. Quest’ultimo è l’ingrediente caratterizzante assieme all’olio d’oliva extravergine. 

Il baccalà è una specialità della nostra gastronomia fin dal 1971 quando abbiamo aperto il negozio. Ora è per noi un onore essere conosciuti in città come punto di riferimento per chi vuole gustarsi un ottimo piatto pronto della tradizione. 

Se vuoi assaporare questo piatto come fossi tra le calli veneziane, ti consigliamo di spalmarlo su crostini di pane o sulla polenta abbrustolita. In cucina puoi usarlo anche per la mantecatura di un risotto negli ultimi 5 minuti di cottura, così potrai creare un piattino diverso dal solito. Ti invitiamo a sperimentare, provalo!